• Kezdőoldal
  • A nyerő választás
    • Kávézóknak
    • HORECA cégeknek
    • Otthonra és irodába
  • Termékeink
    • Keverékek
    • Kávé gépek
    • Egyéb termékek
    • By Portioli
  • Kapszulák
  • in English
  • +36 20 597 2244

Venditore Caffé Kft - Portioli Magyarország

A nyerő választás a kávézójának.

Eszpresszó

2016-05-11 By portioli

A Harmónia visszhangja – Echoes of Harmony. 60% Arabica és 40% Robusta kávéból áll.

ORGANOLEPTIKUS TULAJDONSÁGOK

Édes  
Csokoládés  
Gyümölcsös    
Fűszeres  
Koffein  

 

Tudja meg, hogyan elemezheti legtökéletesebben érzékeivel egy csésze kávé minőségét.

Koffeinmentes

2016-05-10 By portioli

Egy keverék, ahol nincs kompromisszum az ízek és minőség terén – kiváló minőségű eszpresszó kávé, nagyon alacsony koffeintartalommal – 60% Arabica és 40% Robusta kávéból áll.

ORGANOLEPTIKUS TULAJDONSÁGOK

Édes    
Csokoládés  
Gyümölcsös     
Fűszeres    
Koffein   

 

Tudja meg, hogyan elemezheti legtökéletesebben érzékeivel egy csésze kávé minőségét.

Koffeinmentes

2016-05-10 By portioli

Kiváló minőségű Eszpresszó, koffein nélkül. A legjobb válogatás az egyedi keverékért. Koffeintartalma alacsonyabb, mint 0.1 % – 60% robusta és 10% Arabica kávé.

ORGANOLEPTIKUS TULAJDONSÁGOK

Édes    
Csokoládés  
Gyümölcsös    
Fűszeres    
Koffein   

 

Tudja meg, hogyan elemezheti legtökéletesebben érzékeivel egy csésze kávé minőségét.

Gran Miscela Filtro

2016-05-10 By portioli

Az Amerikai Kávé olasz alternatívája – finoman válogatott Arabica kávéból – 90% Arabica és 10% Robusta kávé.

ORGANOLEPTIKUS TULAJDONSÁGOK

Édes    
Csokoládés  
Gyümölcsös    
Fűszeres  
Koffein  

 

Tudja meg, hogyan elemezheti legtökéletesebben érzékeivel egy csésze kávé minőségét.

Eszpresszó

2016-05-10 By portioli

60% Arabica és 40% Robusta kávé – mindaz, ami az olaszok szenvedélye – egy csészében.

ORGANOLEPTIKUS TULAJDONSÁGOK

Édes    
Csokoládés  
Gyümölcsös    
Fűszeres  
Koffein    

 

Tudja meg, hogyan elemezheti legtökéletesebben érzékeivel egy csésze kávé minőségét.

Top

2016-05-10 By portioli

A legjobb kávék Közép- és Dél-Amerikából – gazdag aromák és telt ízek. 90% Arabica és 10% robusta.

ORGANOLEPTIKUS TULAJDONSÁGOK

Édes  
Csokoládés    
Gyümölcsös  
Fűszeres   
Koffein   

 

Tudja meg, hogyan elemezheti legtökéletesebben érzékeivel egy csésze kávé minőségét.

Koffeinmentes

2016-05-09 By portioli

Tasakos kiszerelésben is elérhető.

Egy keverék, ahol nincs kompromisszum az ízek és minőség terén – kiváló minőségű eszpresszó kávé, nagyon alacsony koffeintartalommal – 60% Arabica és 40% Robusta kávéból áll.

ORGANOLEPTIKUS TULAJDONSÁGOK

Édes    
Csokoládés  
Gyümölcsös    
Fűszeres    
Koffein   

 

Tudja meg, hogyan elemezheti legtökéletesebben érzékeivel egy csésze kávé minőségét.

VERA VAPORE

2016-05-09 By portioli

vera-vapore-big_1461847648
A Vera a legifjabb GIME kávégépünk, mely professzionális gépeken alapul és tökéletes élményt nyújt otthonra és az irodába is. Olaszországban készült, dinamikus formatervezés és karakter jellemzi. Két változata elérhető – a Vera Caffe – mely csak kávékészítésre használható, és a Vera Vapore – ami kávé és gőz készítésre is használható. Mindkettőt az olasz eszpresszó tökéletes elkészítésére tervezték.

A következő színekben kapható:

 

vera-vapore-colore-1_1461849361

Ezüst – fekete

vera-vapore-colore-2_1461849365

Fehér – zöld

vera-vapore-colore-3_1461849371

Fekete – zöld

vera-vapore-colore-4_1461849376

Fehér – fukszia

vera-vapore-colore-5_1461849381

Fekete – fukszia

Termékjellemzők

  • Vízforraló hőfok szabályozó
  • Csap a forró víznek és gőznek
  • Magas minőségű pumpa
  • Kávé párna kilökő
  • Készenléti fény jelző
  • Nyomásellenőrző szelep

Biztonsági funkciók

  • Biztonsági termosztát
  • PID rendszer a hőfokszabályzásra
  • Hőfok riasztó
  • Tartály vízszint jelző
  • Tartály vízszint jelző riasztó

VERA CAFFÈ

2016-05-09 By portioli

vera-caffe-big_1461849943
A Vera a legifjabb GIME kávégépünk, mely professzionális gépeken alapul és tökéletes élményt nyújt otthonra és az irodába is. Olaszországban készült, dinamikus formatervezés és karakter jellemzi. Két változata elérhető – a Vera Caffe – mely csak kávékészítésre használható, és a Vera Vapore – ami kávé és gőz készítésre is használható. Mindkettőt az olasz eszpresszó tökéletes elkészítésére tervezték.

A következő színekben kapható:

vera-caffe-colore-1_1461847868

Ezüst – fekete

vera-caffe-colore-2_1461847913

Fehér – zöld

vera-caffe-colore-3_1461847920

Fekete – zöld

vera-caffe-colore-4_1461848001

Fehér – fukszia

vera-caffe-colore-5_1461848016

Fekete – fukszia

Termékjellemzők

  • Elektromos hőfokszabályozó
  • Magas minőségű pumpa
  • Kávé párna kilökő
  • Készenléti fény jelző
  • Nyomásellenőrző szelep

Biztonsági funkciók

  • Biztonsági termosztát
  • PID rendszer a hőfokszabályzásra
  • Hőfok riasztó

Rendelhető kiegészítők

  • Tartály vízszint jelző
  • Tartály vízszint jelző riasztó

ARCHIMEDE

2016-05-09 By portioli

A GIME szándéka, hogy otthon és a kávézóban is professzionális kávékészítő gépeket használjuk. Az Archimede megalkotásának célja az volt, mind formájában mind felépítésében, hogy valódi olasz kávét és kapuccsinót készítsünk professzionális gépekkel, amelyek minimális helyen is elférnek.

Egyedi gép az első csoportból, két különböző színben, külön gőz és forróvíz karokkal. 2,5 l-es víztankkal és két vízforralóval. Az első 1,1l-es, amit a kávé készítésre használunk, a másik a 2,5 l-es, gőz és forróvíz készítésre, ahol a víz melegítést anélkül szabályozhatjuk, hogy ez a kávé készítést befolyásolná.

A hőfok szabályozót egyedileg arra tervezték, hogy a Portioli kávékeverék egyedi készítési igényeit kielégítsék. Android okostelefon használatával elérhető Bluetooh-on keresztül.

ambra-colore-1_1461852747

Acél

ambra-colore-2_1461852753

Fekete

Technikai tulajdonságok

  • Csoport mennyiség: 1
  • Víztartály kapacitás: 2.5 l
  • Kávévíz forraló kapacitás: 1.1 l
  • Gőz forraló kapacitás: 2.5 l
  • Elektromos: 230V / 50Hz
  • Power: 1000 W forróvíz
  • 500 W kávé víz kapacitás
  • 200 W
  • Méretek ( W x H x D ) : 340 x 400 x 460 mm
Biztonsági funkciók

  • 50 l térfogatú szivattyú
  • Gőz-vízforraló nyomásszelep
  • Nyomásérzékelő szelep
  • Túlnyomás érzékelő
  • Automata vízszint szabályozó
  • Gőzkar
  • Forró víz kar
  • 1 adagos filter tároló
  • 2 adagos filter tároló
  • Automata ki/bekapcsoló
  • « Előző oldal
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Következő oldal »

Facebook

Kávékedvelők hírlevele



VENDITORE CAFFÉ KFT - PORTIOLI MAGYARORSZÁG
Tel: +36 20 597 2244 / E-mail: venditore@venditore.hu

Készítette a LANMEN

A jobb felhasználói élmény érdekében weboldalunkon sütiket (cookie-kat) használunk, Ön a további böngészéssel elfogadja a sütik alkalmazását. Rendben
Adatvédelemi információk
Necessary
Always Enabled

A kávéfőzőgép

A kávéfőzőgép használatához tapasztalat és gyakorlat szükséges. A termikus egyensúly a legfontosabb tulajdonság a kávégépeknek  -ehhez elengedhetetlen a víz és a belső nyomás folyamatos ellenőrzése. A víz hőmérséklet és nyomás kiegyensúlyozott működése elengedhetetlen a tökéletes kávéhoz.

A teljesen elkülönített rendszerben a víz átfolyik az őrölt kávén, amit előzőleg belenyomtunk a filterbe. Ez az a pillanat, amikor az infúzió végbemegy – az elkülönülő részecskék, olajok, gázok összekeverednek, és megalkotják az Olasz Eszpresszó karaktereit.

A kávégép akkor teljesít a legkiemelkedőbben, ha minden eleme tökéletesen beállítva, a kávéőrleménynek megfelelően.

A kávéőrlő

Az őrölt kávé összetevő részecskéi a nagyon aprótól a milliméteres darabkákig bármi lehet. A kávéőrlő szíve két őrlő lapátból áll – ezt minden esetben és folyamatosan az időjárási körülményekhez kell igazítanunk. Az őrlőnek a kávéfőzőgép előírásainak is meg kell felelni , – ezért fontos tényező a Portioli termékeknél a GIME – főképp, ha kávégépekről és őrlőkről van szó.

A karbantartás

A kávégép maximális teljesítményének fenntartásához a karbantartás a kulcs. A gépet soha nem szabad kikapcsolni, a kávéfiltert minden nap tisztára kell mosni, és a zárószelepeket gyakran kell cserélni. A kávégép tisztításánál minden részletre alapos figyelmet kell szentelni.

A kéz

A legjobb baristák a kávéjuk minőségéről híresek – ám ehhez számos  elemet kell figyelembe venni. Ezen tényezők nem mindig láthatóak, de mégis elengedhetetlenek a kávé minőségéhez. A kávék hűvös és száraz helyen kell tartani. A kávé készletet folyamatosan forgatni kell, hogy ne öregedjen el. A kávégép nyomását és vízhőfokot és rendszeresen ellenőrizni kell a minőség fenntartáshoz. A kávéfiltereket naponta kell tisztítani. Soha nem szabad több kávét őrölni, mint amennyire szükség van. Mindig vegyük figyelembe, hogy a kávé szívja a vizet, a tárolásnál maximálisan figyelembe kell venni, hogy milyenek körülmények – napos, száraz, vagy hideg és nedves. A kávéőrlemény mennyisége soha nem lehet 7 grammnál kevesebb – a pontos mennyiségért a gyártó iránymutatását kell figyelembe vennünk.

A kávécsészéknek mindig nedvesnek és melegnek kell lennie.

A keverék

A legtökéletesebb kávé eléréséhez a legalapvetőbb a kávé keverék maga, ennek típusát a saját karakterjegyei határozzák meg. Először is, a frissen learatott kávébabnak a legkiválóbb minőségűnek kell lennie. Fontos figyelmet kell szentelni annak, hogy minden kávéfajta a neki legmegfelelőbb pörkölési eljáráson essen át. A kávék keverését is maximálisan figyelembe kell venni – az összeállításnál ügyelni kell az arányokra, hogy a kívánt ízt érjük el. Az egyensúly a két különböző fajtánál – Arabica és robusta – ugyanannyira fontos, mint a pörkölés hőfoka. Az előbb említett egyensúly és arány a gyártók egyéni titka, ezen különbségek alkotják az eltérést az egyes gyártók kávékeverékei között.

Aroma

A kávé intenzitását, finomságát, gazdagságát és az aroma tartósságát az érzékeinkkel tudjuk értékelni és felmérni. Ahogy a kávéscsésze közelít az orrunkhoz, a kiáramló forró és nedves levegőt beszippantva különböző tulajdonságokat észlelünk. Pörkölt – uralkodó karakterjegye minden csésze kávénak. Csokoládészerű – a legkívánatosabb aroma, amelyben felismerhetjük az erős kakaó ízt, és emellett a vanília jegyeket.

Íz

Egy csepp kávé hatásra az ízlelőbimbók édes, savas és keserű ízt érzékelnek. Az édesség a nem túlpörkölt kávébab jellegzetessége, mivel ez így még nagy arányban tartalmaz glükózt. A savasság a természetes savaknak köszönhető – csökken a pörkölési szakaszban. A keserű íz megjelenése a kortyolás végén a koffein, cukor és a fás elemek átalakulása során keletkezik, mindez a pörkölési eljárás során megy végbe. Mindezen karakterek mellett – a kávé minőségétől függően – érezhetünk finom csiklandozó érzést, amelyek a fás elemeknek köszönhetőek, amik a kávébab szárazságát fokozzák.

Látvány

A kávé látványának elemzéséhez csupán annyi szükséges hogy kitöltsük egy forró kávéscsészébe a kávét – a krémes réteg a tetején azonnal látható. A krémes réteg három tulajdonságát kell figyelembe vennünk: Állag – szilárdság és vastagság, Tartósság – mennyi idú alatt tűnik el a rétég, és a szín. A krém színe homogén, állaga tömör és tartós. A kávé összetételét megállapíthatjuk a krémes réteg színe és állaga alapján: A mély, mogyoróbarna hab pirosas jegyekkel, pici, tömör buborékokkal arra utal, hogy főleg vagy kizárólag Arabica kávéból készült. A sötétbarna hab szürkés árnyalattal, laza habállaggal a Robusta jelenlétére utal a keverékben.

A kávézás jótékony hatásai

Antioxidáns tulajdonságai
Számos tanulmány kimutatta, hogy a kávé, mind a koffeines és a koffeinmentes, tartalmaz jelentős mennyiségű antioxidánsokat. Az antioxidánsok védenek a májrák és a vastagbél rák, a cukorbetegség, a Parkinson-kór és a szívbetegségekkel szemben is.

Kávé és a fizikai teljesítmény
A koffein javítja a teljesítményt és kitartást ad az erős és hosszan tartó erőfeszítés során is. Serkenti az agyi receptorokat,mely energiatermeléssel válaszol.

Kávé és a mentális teljesítmény
A koffein növeli a koncentrációt,  összpontosítást, és csökkenti a fáradtságot és javítja a rövid távú memóriát.

Különböző fajták

A Coffea nemzetség minden faja fás szárú, de találunk köztük alacsony cserjéket vagy akár tíz méter magasra megnövő fákat is. A levelek színe a zöldön kívül a sárgástól egészen a bíborvörösig változhat. A kávéivók szempontjából két fontosabb és két kevésbé fontos fajt különböztetünk meg a nemzetségen belül. A Linné által 1753-ban meghatározott Coffea arabica az egyik legfontosabb faj, ez adja a világ minőségi kávéját alkotó arabica kávébabot. Az arabica kávén belül megkülönböztetjük a Brazíliában termesztett „brazil típusú” kávébabot, illetve a világ többi részéből származó „más gyenge kávéfajták” babjait.

A másik főfaj robusta kávébab, amely keményebb, erősebb ízű, többnyire az arabica kávé ízének elmélyítésére használnak. Az átlagos arabica növény egy nagyra nőtt bokor sötétzöld, ovális levelekkel. A termése és az élénkpiros, cseresznyére emlékeztető bogyó szintén ovális, és többnyire két, kissé lapított magot rejt, ez maga a „kávébab”. A robusta fajba tartozó egyedek bokrok akár 10 méter magasra is megnövő, de sekély gyökérzettel rendelkező kisebb fák. A kerek termések 11 hónap alatt érnek meg. A magok oválisak és kicsit kisebbek, mint az arabica kávébabok.

Jelenleg a világ termésének kétharmadát az arabica adja, amelyek érzékenyebbek a betegségekre, mint a robusták. Mindkét fajták telepítés után 3-4 évre teremnek először, és a körülményektől, gondoskodástól függően 20-30 évig termőképesek. Ezt követően újra kell telepíteni az ültetvényeket. Mindkét fajta sok csapadékot és napfényt igényel. 15-29 C-fok mellett érzik jól magukat. Ha a hőmérséklet fagypont alá esik, a növény elpusztul.

A két másik, kisebb jelentőségű kávéfaj a C.liberica és a C.excelsa, amelyek a kevésbé használt liberica illetve excelsa babokat adják.

A növény

A kávébabok a bogyók magvai, melyek kb. 1 évig érnek a kávécserjén. Ez idő alatt még nem alakul ki semmilyen különleges íz, ezt a bab majd csak a későbbi pörkölés során kapja meg. A kávécserje (Coffea arabica és Coffea robusta) virágai csak néhány óráig virágoznak, és jázmin illatuk van.

A bogyók egyharmad része kávébabból áll, a maradék megoszlik a bogyó gyümölcshúsa, az úgy nevezett gyümölcsvelő (39%), a nyálkahártya (17%), valamint az úgynevezett pergamen- és ezüstbőr között (1,7%).

A kávé fejlődési történetének kezdetén a „coffea“ növénynem áll. Belőle fejlődnek ki a “Coffea Arabica” és a “Coffea Robusta” elnevezésű fajták, melyek gyümölcse megajándékoz bennünket a kávé élvezetével.

A kávé születése

A történet szerint a kávé növény először Caffa-ban, egy Etióp régióban, bukkant fel az ősi időkben. A kávékészítés abban az időben ismeretlen volt számukra.

A kávészemek serkentő hatásának felfedezéséhez több legenda is fűződik. Az egyik változat szerint, a kávé élénkítő hatását egy Káldi nevű etióp pásztor fedezte fel Kr.e. 300-ban, aki észrevette, hogy ha a kecskéi a piros bogyókat legelészik, sokkal élénkebbek lesznek. Ezt elmondta a közelben élő szerzeteseknek, akik rájöttek arra, hogy ha a magokat megpörkölik, ízletes italt készíthetnek. A másik történet szerint egy Phazes nevű arab orvos i.sz. 900-ban a kávét orvosságként használta. 1000 körül Avicenna is gyógyszerként használta a kávét. Annyi bizonyosnak tűnik, hogy a kávét először a 15. században Jemenben használták élénkítő hatása miatt, valószínűleg szufi szerzetesek, akik szívesen éltek serkentő szerekkel. Innen került ki és vált ismertté a társadalom minden rétege számára. A 16. század első évtizedeiben már Szíria és Egyiptom lakói is ismerték.

  • Köszönjük, hogy érdeklődik a Portioli és a GIME termékek iránt!

    Kérjük töltse ki az alábbi űrlapot, hogy kapcsoaltba léphessünk önnel! A *-al jelölt mezők kitöltése kötelező

  • Ez a mező az érvényesítéshez van és üresen kell hagyni.